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제품소개
돈육
오른쪽 그림을 통해 부위를 확인하세요!
등갈비(Back ribs)
제5갈비뼈 또는 제6갈비뼈에서 마지막 갈비뼈 중 갈비뼈 쪽에 해당하는 부위를 분할하여 정형한 것.
주로 찜, 구이용으로 쓰인다.
갈비(Ribs)
가슴 쪽 연골 부분의 근막과 지방을 제거하고 방혈시 발생된 혈흔을 제거 정형한 것. 육질이 좋고 풍미가 뛰어난 부위이다.
주로 구이, 바비큐용으로 쓰인다.
로인립(Loin ribs)
삼겹살과 등심에서 삼겹늑간살과 등심살을 붙인 상태에서 갈비뼈를 분리한 부위.
주로 구이, 바비큐용으로 쓰인다.
전지(Picnic)
어깨부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있고 지방이 적어 다용도로 조리가 가능한 부위.
주로 불고기, 장조림용으로 쓰인다.
목전지(Boston Butt)
앞다리와 목에 등심 가까이에 있는 경계 부분을 말함. 기름기가 적고 전지 쪽에 포함되어 있음.
주로 국거리, 볶음, 구이용으로 쓰인다.
삼겹살(Pork belly)
근육의 지방이 삼겹으로 층을 이루고 있는 복부 근육. 육질이 부드럽고 풍미가 좋으며 지방의 함유량은 높고 단백질은 적은 편.
주로 구이용으로 쓰인다.
등심(Loin)
등쪽의 단일 근육으로 운동량이 적어 부드럽고 고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라 맛이 담백한 것이 특징.
주로 돈까스, 스테이크용으로 쓰인다.
안심(Tenderloin)
허리 부분 안쪽에 있는 부위로 지방이 거의 없는 근육으로 육질이 등심보다 더 부드럽고 연하며 담백한 맛을 내는 것이 특징.
주로 구이용으로 쓰인다.
